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扣肉芋头煲怎么做加点糖会更入味

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来源: 作者: 2019-06-09 07:54:39

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芋头味道清香,营养丰富,做法多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:扣肉芋头煲怎么做 加点糖会更入味,一起来看下吧!

首先来看下扣肉芋头煲怎么做:

材料:

五花肉,芋头,花椒,盐,糖,八角,老抽,黄酒,胡椒粉等

步骤:

1.五花肉和芋头分别洗净,

2.五花肉放入清水中,加姜丝和黄酒煮10--12分钟,筷子插入没有血水流出时捞出

3.用老抽涂抹肉皮使其上色

4.锅中放少许油,肉皮朝下煎至皮上色发黄

5.煎好后切5毫米厚的片,加老抽,盐,黄酒,糖,抓拌均匀,腌制30分钟

6.芋头去皮

7.纵向切两半

8.然后切成8毫米厚的片,锅中放少许油煎芋头,

9.两面都煎的上色后备用。

10.将煎好的芋头和腌好的肉,在碗中逐一摆放整齐,放上姜丝,再加少许盐和胡椒粉,添入少许的水,约50克即可,上笼蒸30分钟。

11.蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡

12.芋头和肉倒扣到盘中

13.浇上汁即可。

以上主要介绍了扣肉芋头煲怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芋头的相关知识。

芋头的功效与作用

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的制作技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

以上就是关于:扣肉芋头煲怎么做 加点糖会更入味的分享,希望对你有帮助。

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